Blackwater Omerta 2021

De Blackwater Omerta is een karaktervolle, verfijnde rode wijn uit Swartland en Wellington, Zuid-Afrika. Deze wijn—hoofdzakelijk gemaakt van de Syrah-druif (vaak aangevuld met een kleinschalige blend van lokale druiven)—rijpt zorgvuldig op eikenhouten vaten. Dit geeft de wijn een prachtige diepte, een fluweelzachte structuur en een rijke, complexe mondbeleving.

In de neus ontplooien zich verleidelijke aroma’s van zwarte kersen, rijp donker bosfruit, specerijen en een subtiele toets van zwarte peper en fynbos. Het smaakpalet is gelaagd en krachtig, met een opmerkelijke frisheid, delicate looizuren (tannines) en een lange, minerale afdronk. De wijn toont op meesterlijke wijze de authentieke, pure en licht eigenzinnige expressie van het Zuid-Afrikaanse terroir.

Combinatie met gerechten: een uitstekende begeleider bij rijke vleesgerechten, zoals gegrild lamsvlees met kruiden, hachee, wildgerechten (zoals hert of wild zwijn) of een gerijpt stuk runderhaas. Ook heerlijk in combinatie met harde, gerijpte kazen.