Papillon Extra Brut 2021
Papillon Extra Brut is een elegante Belgische mousserende wijn uit het Heuvelland in Loker, gemaakt volgens de Méthode Traditionnelle van handgeplukte druiven. De assemblage van 50% Chardonnay en 50% Auxerrois, gecombineerd met een zeer lage dosage van 4,5 g/l, zorgt voor een verfijnde Extra Brut met grote precisie.
Na een lange rijping sur lattes ontwikkelt de wijn een heldere, lichtgouden kleur met een fijne, aanhoudende pareling. In de neus komen subtiele briochetoetsen naar voren, aangevuld met aroma’s van rijpe appel en citruszeste. De smaak is strak en evenwichtig, met tonen van rijpe citroen, witte perzik en een lichte nootachtige complexiteit, uitmondend in een lange, zuivere afdronk.
Ideaal als verfijnd aperitief en perfect te combineren met oesters, schaal- en schelpdieren, ceviche van zeebaars, kreeft of een selectie jonge kazen.
| Kleur: Wit |
| Stijl: Mousserend wit |
| Herkomst: Heuvelland, België |
| Druif: Chardonnay, Auxerrois |
| Jaargang: 2021 |
| Volume: 75 cl |
| Alcohol: 11,50% |