Cos Phitos Bianco 2021
Cos Phitos Bianco 2021 – Sicilië, Italië
De Cos Phitos Bianco 2021 is een intrigerende oranje wijn, gemaakt van 100% Grecanico, afkomstig van biologisch geteelde wijnstokken die 15 jaar oud zijn en groeien op een hoogte van 230 meter in Vittoria, gelegen in het zuidoosten van Sicilië. De wijngaarden zijn aangeplant op een ondergrond van rood, kalkrijk en kiezelachtig terrein met klei, en worden volledig handmatig onderhouden volgens biodynamische methoden.
De vinificatie vindt plaats op traditionele wijze: de druiven ondergaan een maceratie en fermentatie op de schillen in terracotta amforen gedurende zeven maanden, waarna de wijn voorzichtig wordt geperst en verder rijpt in dezelfde amforen. Bij de botteling wordt slechts een minimale hoeveelheid zwavel toegevoegd. Het resultaat is een rijk gestructureerde, minerale wijn met een zijdezachte tanninestructuur en een lange, verfijnde afdronk.
Aroma’s en smaak
De wijn presenteert zich met een intense geur van perzik, abrikoos, sinaasappelschil, honing, gedroogd fruit en florale accenten. In de mond onthult zich een complexe, gelaagde smaak, vol en tannineus, met nuances van rozijn, hazelnoot en specerijen. De wijn komt het beste tot zijn recht wanneer deze 30 minuten voor het proeven wordt geopend; decanteren is aan te raden.
Combinaties met eten
Ideaal te combineren met smaakvolle gerechten zoals gevogelte, konijn en zeevruchten. Ook uitstekend bij rijke groentegerechten of zachte kazen.
| Kleur: Wit |
| Stijl: Intens kruidig wit |
| Herkomst: Sicilië, Italië |
| Druif: Grecanico |
| Jaargang: 2021 |
| Volume: 75 cl |
| Alcohol: 11% |
Je dynamische Snippet wordt hier weergegeven...
Dit bericht wordt weergegeven omdat je niet zowel een filter als een sjabloon hebt opgegeven om te gebruiken.