Ivo Varbanov Rosé
Deze opmerkelijke rosé – of beter gezegd: een lichtrode gastronomische wijn – is het resultaat van de creativiteit van Ivo Varbanov, een internationaal gerenommeerd concertpianist en gepassioneerde biodynamische wijnmaker. In de Sakar Mountains, op het snijpunt van Bulgarije, Griekenland en Turkije, werkt hij volledig biodynamisch en produceert hij wijnen die zich buiten de traditionele stijlen bewegen.
De wijn is een co-fermentatie met Syrah als hoofdingrediënt, aangevuld met Cabernet Sauvignon en, afhankelijk van het oogstjaar, een kleine toevoeging van Marselan. De rijping vindt plaats in Bulgaarse eikenhouten vaten van 500 tot 600 liter gedurende 18 tot 24 maanden, wat zorgt voor een rijke structuur, diepte en een uitgesproken gastronomisch karakter. Met een beperkte oplage van slechts 1.925 flessen is dit een zeer exclusieve cuvée.
In de geur komen aroma’s van aardbeien en rood fruit naar voren, gecombineerd met rokerige accenten, vanille en subtiele houttonen. In de mond is de wijn rond en harmonieus, met een duidelijk vollere body dan een traditionele rosé. Noten van koffie, melkchocolade en specerijen leiden naar een lange, gelaagde afdronk. Dit is geen aperitiefwijn, maar een volwaardige maaltijdwijn die de definitie van rosé herdefinieert.
Perfect te combineren met
Rood vlees en gegrild vlees
Stevige visgerechten
Lasagne en pasta met vleessaus
Kazen zoals pecorino of emmental
Serveer op een temperatuur van 12–14°C.
| Kleur: Rosé |
| Stijl: Rosé |
| Herkomst: Mount Sakar, Bulgarije |
| Druif: Syrah, Cabernet Sauvignon |
| Jaargang: 2019 |
| Volume: 75 cl |
| Alcohol: 13% |
Je dynamische Snippet wordt hier weergegeven...
Dit bericht wordt weergegeven omdat je niet zowel een filter als een sjabloon hebt opgegeven om te gebruiken.