Too Much Truth Chardonnay
Deze elegante Chardonnay komt van estate-wijngaarden op de hellingen van de Simonsberg in Stellenbosch, aangeplant op graniet- en leisteenbodems die zorgen voor een uitgesproken minerale toets. De druiven worden met de hand geoogst en volgens een hands-off filosofie gevinifieerd, met fermentatie en rijping in Franse eiken vaten, zonder malolactische gisting.
In de neus toont de wijn frisse aroma’s van groene appel en citruszeste, aangevuld met subtiele toetsen van geroosterde amandel. De smaak is verfijnd en gestructureerd, met rijpe peer, witte perzik en een mooie spanning dankzij de frisse zuren. De eikenrijping voegt nuance toe met lichte vanille en zachte kruidigheid, zonder de frisheid te overheersen. De afdronk is lang, strak en mineraal.
Combinatie met gerechten: heerlijk bij gegrilde vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte met romige sauzen of verfijnde vegetarische gerechten.
Too Much Truth is een Zuid-Afrikaans project met West-Vlaamse roots, waar terroir, zuiverheid en transparantie centraal staan.
| Kleur: Wit |
| Stijl: Stevig vol wit |
| Herkomst: Stellenbosch, Zuid-Afrika |
| Druif: Chardonnay |
| Jaargang: 2022 |
| Volume: 75 cl |
| Alcohol: 13,50% |